長期缺乏維生素和礦物質對DNA損傷與癌症風險的影響
長期缺乏特定的維生素和礦物質可能導致DNA損傷，進而增加癌症風險。以下是與DNA維護相關的重要微量營養素及其作用：
葉酸（維生素B9）
葉酸在DNA合成和修復中扮演關鍵角色。缺乏葉酸會導致尿嘧啶錯誤地掺入DNA，誘發染色體斷裂，這被認為是癌症的潛在致病因素。
維生素B12
維生素B12的缺乏也會導致DNA中尿嘧啶的累積和染色體斷裂，補充維生素B12對於限制這些損傷至關重要。
維生素B6
維生素B6不足可能通過染色體斷裂導致中風和動脈粥樣硬化。補充維生素B6可降低這些風險。
菸鹼酸（維生素B3）
菸鹼酸是輔酶NAD⁺和NADP⁺的前體，這些輔酶在DNA修復和細胞代謝中扮演關鍵角色。缺乏菸鹼酸會延遲DNA修復，導致DNA鏈斷裂的累積。
維生素E
維生素E是一種強效抗氧化劑，能保護細胞膜免受氧化損傷。缺乏維生素E可能導致氧化壓力增加，進而損害DNA，提升癌症風險。
鐵
鐵是血紅素和多種酶的組成部分，參與氧氣運輸和DNA合成。然而，鐵缺乏可能導致DNA合成受損，增加DNA損傷的風險。
鋅
鋅在DNA合成、修復和抗氧化防禦中具有重要作用。鋅缺乏會導致DNA損傷的增加，這可能與癌症和其他退行性疾病的發展有關。
硒
硒作為抗氧化劑，能減少DNA損傷和氧化壓力，增強免疫系統，並具有破壞癌細胞的能力。
鎂
鎂對DNA和RNA合成至關重要，並影響組織老化。低鎂水平可能會增加患胃腸道疾病、癌症、糖尿病的風險。
銅
銅缺乏與食管癌的發生有關。研究顯示，食管癌高發地區的土壤、糧食及人血清中含銅量偏低。
碘
碘缺乏或過多與甲狀腺腫瘤相關。低碘飲食可能誘發與激素相關的乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌。
錳
錳在免疫健康中扮演重要角色。研究顯示，缺乏錳元素時，機體抵抗DNA病毒的能力會受到顯著抑制。
結論
維持足夠的維生素和礦物質攝取對於維護DNA完整性和降低癌症風險至關重要。均衡的飲食有助於確保這些關鍵營養素的充足攝入，從而支持整體健康。
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參考文獻
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這篇綜合回顧探討了維生素與植物化學物質對於DNA損傷的保護效果，強調均衡攝取對健康的長期益處。
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研究說明葉酸與維生素B12在維持基因穩定性上的重要性，並探討其缺乏如何增加染色體異常風險。
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本文探討葉酸在致癌過程中的雙重角色，提出一個整合性假說以解釋葉酸缺乏與癌症風險之間的複雜關係。
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這篇文章闡述微量營養素缺乏可能是DNA損傷及癌症發生的主要原因，強調預防性營養補充的重要性。
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